Věda a výzkum       Akademon       Vesmír       Osel       AVO       Chemagazín TOPlist CZ     EN       Kontakt
Laboratorní průvodce - na titulní stranu
Databáze:   Laboratorní přístroje        Firmy        Zastoupení        E-obchody        Novinky 
Hledání:  
 
Ostatní:       Nástroje        Encyklopedie        Tabulky 
Kalendář :   24.2.2020 Seminář: Mezinárodní ochranné známky
  13.3.2020 - 15.3.2020 OPTA - Mezinárodní veletrh oční optiky, optometrie a oftalmologie
  17.3.2020 - 20.3.2020 AMPER 2020
  24.3.2020 - 26.3.2020 Týden výzkumu a inovací pro praxi a životní prostředí TVIP 2020
  25.3.2020 - 26.3.2020 Rychlokurz “Digitální transformace” pro podniky & exkurze
Reklama
Odkaz na tento článek je zde publikován s laskavostí serveru Akademon. Klikněte na titulek:

Spektrum masa

Čerstvost masa snadno určíme pomocí fluorescenčních spekter, což je mnohem objektivnější metoda než dosavadní vizuální hodnocení barvy a soudržnosti svalových vláken. Excitace ultrafialovými vlnovými délkámi 250 - 350 nm vybudí v tukové tkáni fluorescenci vitaminu B a v tucích rozpustných vitamínů A, D, K1 a K2 a ve svalových vláken fluorescenci aminokyseliny tryptofanu. Tato odezva se reprodukovatelně mění v čase, takže po kalibraci snadno určíme stáří flákoty.

Datum: 22.1.2020

fluorescenční analýza čerstvosti masa

Reklama

Reklama