Zaměřeno na stanovení obsahu bílkovin: Kjeldahlova metoda vs. Dumasova metoda - whitepaper

Srovnání dvou standardních metod stanovení dusíku a bílkovin.

Stanovení dusíku má velký význam pro různé oblasti. Na jedné straně pro analýzu životního prostředí a reziduí. Zde je obsah dusíku nebo bílkovin rozhodující pro kvalitu půdy, odpadních vod, hnojiv a rostlinného materiálu. Na druhé straně je také důležitým ukazatelem kvality a tím i ceny produktu v krmivářském a potravinářském průmyslu. V současné době existují různé metody stanovení obsahu dusíku v analýze, který se poté používá k výpočtu obsahu bílkovin. Dvě nejběžnější metody jsou Kjeldahlova a Dumasova metoda.

V této bílé knize se blíže prostudují různé přístupy těchto dvou metod a jejich konkrétní výhody a nevýhody. Diskutujeme také různé faktory, které je třeba zvážit při rozhodování o tom, která metoda je pro laboratoř tou správnou volbou.
(detaily jsou v angličtině)

Datum: 17.2.2026

Kjelahlova a Dumasova metoda