Mini laboratoře pro bleskurychlé kontroly potravin

Kyselé ořechy v čokoládě, nezjištěná plíseň ve výrobě: vady kvality představují pro výrobce potravin obrovské riziko – od nákladných stažení výrobků z trhu až po poškození dobré pověsti. Současné testovací metody jsou často pomalé a nákladné. Výzkumný projekt SENT-GC-MOS představí průkopnické řešení na Dni inovací pro malé a střední podniky, který pořádá Spolkové ministerstvo pro hospodářství a energetiku dne 11. června 2026 v Berlíně: přenosné detektory s plynovou chromatografií, které na místě a za nízké náklady během několika sekund testují potraviny na zkaženost.

Spolupráce mezi Fraunhofer IVV a Sárskou univerzitou vyvinula nástroj pro vývoj systémů (SENT), který umožňuje jednoduchou implementaci miniaturizovaných systémů plynové chromatografie.
Výsledkem je „OxiVOC-GC“, praktické analytické zařízení, které řeší dva zásadní problémy:
1. včasnou detekci žluknutí: detekuje těkavé organické sloučeniny (VOC) vznikající při oxidaci tuků ještě předtím, než lidé zaznamenají žluklý zápach.
2. rozlišení napadení plísněmi: zařízení detekuje plísně a spolehlivě je odlišuje od oxidace tuků.

Systém funguje bezkontaktně, využívá vyčištěný vzduch a díky vysoce citlivým polovodičovým senzorům plynů poskytuje okamžitě přesné výsledky, což přináší výhody jak pro průmysl, tak pro spotřebitele: tato technologie nejen zajišťuje kvalitu potravin a snižuje množství odpadu, ale také zvyšuje bezpečnost potravin pro konečné spotřebitele. Získané poznatky lze uplatnit i u jiných mobilních systémů pro analýzu těkavých organických látek v dalších odvětvích, což otevírá nové tržní příležitosti pro výrobce komponentů a měřicích systémů.
(detaily jsou v angličtině)

Datum: 19.6.2026

kontrola potravin